وقتی خانه را تمیز می‌کنید، مهم‌ترین و پراستفاده‌ترین وسیله در خانه را فراموش نکنید، یخچال!
یک یخچال تمیز و منظم کمک می کند از خراب و فاسد شدن غذا جلوگیری شود و خطر ابتلا به بیماری های ناشی از مسمومیت غذا کاهش یابد. برای افراد مبتلا به سرطان، بیماری های ناشی از غذا می تواند منجر به عفونت جدی، بستری شدن در بیمارستان یا حتی مرگ شود.
توصیه می شود این 3 نکته را برای اطمینان از اینکه یخچال شما برای ایمنی مواد غذایی سازماندهی شده است، به کار بگیرید.
1. دمای مناسب
بزاق به حفظ تعادل باکتری ها در دهان کمک می کند. بدون بزاق کافی، باکتری ها و سایر موجودات در دهان خیلی سریع رشد می کنند. این عدم تعادل می تواند باعث زخم های دهان و عفونت های دهان از جمله برفک دهان شود. برفک در اثر رشد بیش از حد مخمر ایجاد می شود.
بزاق برای شکستن و تجزیه باقی مانده های غذا میان دندان ها و جلوگیری از خراب شدن و پوسیدگی دندان ها عاملی ضروری است، بنابراین خشکی دهان اغلب باعث بروز مشکلات دندانی نیز می شود. آنزیم های موجود در بزاق برای آغاز فرایند هضم چربی ها و قندهایی مثل نشاسته ضروری هستند و بزاق ذرات غذا و اسیدهای باقی مانده در دهان را پس از صرف غذا از بین می برد. این تجمع ذرات غذا و اسیدها می تواند باعث بیماری لثه و حفره شود که به آن پوسیدگی دندان نیز می گویند. خشکی دهان نیز ممکن است استفاده از دندان مصنوعی را دشوار کند.
2. مواد غذایی را با خیال راحت ذخیره کنید
پرتودرمانی و شیمی درمانی ممکن است با آسیب رساندن به غدد بزاقی باعث خشکی دهان شوند.
پرتودرمانی سر، صورت یا گردن می تواند باعث خشکی دهان شود. پس از پایان پرتودرمانی ممکن است ۶ ماه یا بیشتر طول بکشد تا غدد بزاقی دوباره شروع به تولید بزاق کنند. خشکی دهان اغلب در سال اول پس از پرتودرمانی بهبود می یابد. اما در بسیاری از بیماران همچنان سطحی از خشکی طولانی مدت دهان ادامه می یابد. این امر به ویژه در صورتی محتمل است که پرتودرمانی روی غدد بزاقی انجام شود.
- گوشت و مرغ خام را در یک ظرف در بسته بسته بندی کنید تا از آغشته شدن آب گوشت و مرغ خام به سایر غذاها جلوگیری شود.
- کشوهای یخچال که بسته می شوند، محیطی ایده آل برای نگهداری میوه ها و سبزیجات فراهم می کند. برخی از یخچال ها به شما امکان می دهند سطح رطوبت هر کشو را تنظیم کنید. سبزیجات به رطوبت بیشتری نیاز دارند در حالی که میوه ها به رطوبت کمتری نیاز دارند.
- هرگز غذاهای فاسد شدنی را در درب یخچال نگهداری نکنید! با هر بار باز کردن درب، دمای آن تغییر می کند. در عوض، چیزهایی مانند آبمیوه، آب و چاشنی ها را در درب یخچال می توانید نگهداری کنید.
- غذاهای فاسد شدنی مانند تخم مرغ، لبنیات و گوشت خام و مرغ باید در قفسه‌هایی در محفظه اصلی نگهداری شوند، جایی که درجه حرارت پایدارتر است.
- غذای منجمد از فاسد شدن همیشه ایمن است. اما غذایی که برای مدت طولانی منجمد شده است ممکن است از نظر بافت تغییر کند، طعم آن تغییر کند یا کیفیت آن پایین بیاید.
- اگر می خواهید بدانید مدت زمان ماندگاری غذاهای مختلف در یخچال و فریزر چقدر است، یک قانون کلی برای نگهداری در یخچال وجود دارد: 3 تا 4 روز برای غذاهای پخته شده، 1 تا 2 روز برای مرغ و گوشت چرخ کرده و حداکثر 5 روز برای تکه های گوشت.
